材料：

鸭蛋

生抽

盐

香叶（可选）

步骤：

将鸭蛋用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分。

取一个小碗，将生抽倒入碗中，加盐搅拌均匀。

在鸭蛋壳上轻轻敲打数个小孔，以便于调味汁渗透入鸭蛋内部。注意不要将鸭蛋壳打破。

将调好味的盐水放入密封罐中，放入鸭蛋和香叶（如有需要），确保鸭蛋完全浸泡在盐水中。

盖上罐盖，放置在通风干燥处，每天翻动几次，大约7-10天后腌制完成，根据口感可以再适当增加腌制时间。

腌鸭蛋的家庭方法 扩展

步骤：

将鸭蛋用清水洗净，放入锅中加水煮沸，煮10分钟。

取出鸭蛋，用刀在鸭蛋壳上轻轻敲几个小洞，以便入味。

在锅中加入适量的盐、酱油、茶叶、八角、桂皮、花椒和姜片，加入足够的水，煮沸。

将煮沸的调料汁倒入一个容器中，放入鸭蛋，确保鸭蛋完全浸泡在调料汁中。

盖上盖子，放置在阴凉的地方，腌制12-24小时。

取出鸭蛋，用清水洗净表面的调料，晾干即可食用。